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스페셜티의 대가 ‘스타벅스R’, 프리미엄도 이제는 대중화다
IT·전자2019.12.20 11:36
20일 프리미엄 스페셜티 커피를 제공하는 ‘스타벅스 리저브(이하: 스타벅스R)’가 한국 진출 5주년을 맞아 여의도에 새로운 지점을 오픈한다. 최초의 스타벅스R은 희소성과 특별함을 자랑하는 고객 맞춤형 매장으로 알려졌으나, 점차 양질의 커피를 원하는 소비층이 증가하며, 스타벅스가 스페셜티 문화를 대중화하기 위해 본격 적으로 나서는 모습이다. 업계에 따르면, 2014년 3월 스타벅스R은 고객이 직접 원두와 추출방식을 선택하도록 해 새로운 스페셜티 경험을 제공해왔다. 이후 2016년부터는 독립된 리저브 전용 바를 갖추고, 다양한 리저브 원두와 숙련된 바리스타, 리저브 전용 추출 기구 등을 갖춰오며 점차적으로 고객 경험을 다양화

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[인터뷰] “자영업 위기... 규모보다 실리 택해야”

“매년 오르는 인건비와 계속 상승하는 임차료로 인한 건물주와의 의견 차이를 좁힐 수 없어 결국 소규모 매장 창업을 선택했습니다. 소자본이지만 안정적인 매출이 가능하다는 점에서 소규모 창업을 결심했고 지금은 만족하고 있습니다”김지현 포메인 레드 1호점 점주는 신규 창업을 꿈꾸는 예비 사장님들에게 규모보다는 실리를 택하라고 강조한다.이는 경기 불황의 장기화와 임차료, 인건비 등 각종 운영비용 상승으로 자영업자들의 부담이 날로 늘고 있기　때문이다. 실제 한국은행이 발표한 자영업자의 폐업률에 따르면 국내 자영업자는 2016년 77.7%에서 2018년 89.2%로 크게 상승하는 한편 소상공인과 자영업자들의 체감경기마저 5개월

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'반려동물 장묘업' 블루오션 떠오른다

2014년을 기준으로 반려가구는 한국 전체 가구수의 20%인 1000만 명을 넘어섰다. 이후 반려동물 관련 산업의 성장 속도가 빨라지면서 반려인들의 삶의 질 역시 높아지고 있는 추세다. 그러나, 이와 걸맞지 않게 반려동물의 장례문화는 아직까지 자리잡고 있지 못한 실정이다. 국가에서 허가받은 장묘시설 자체가 부족한 게 원인이다. 이미 해외에서는 반려동물을 위한 장례문화는 물론 의식이나 절차까지도 중요하게 여긴다. 특히 일본은 2000년대부터 폭발적인 반려인들의 수요와 맞물리면서, 이동식 애견장례대행업이 성행하는 것은 물론 장례 차원을 넘어선 의식 절차 등 프리미엄 서비스가 등장하게됐다. 최근 반려동물 산업의 빠른 성장세